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		Wein ABC
Abfüllung Der letzte Schritt eines Weines in die Flasche wird Abfüllung genannt. Die Abfüllung der Weine erfolgt in sterilisierte Weinflaschen, in den meisten Fällen mit Sulfit sterilisiert. Durch das Weingesetz wird geregelt, dass der Abfüller auf dem Etikett genannt werden muss. Allgemein wird der Wein, der vom Abfüller aus eigenen Trauben gekeltert wurde, als Gutsabfüllung oder Erzeugerabfüllung gekennzeichnet. Abgang Nach dem Hinunterschlucken des Weines schmeckt man den Wein mit seinen speziellen Geschmacksstoffen am Gaumen. Diesen Geschmack nennt man Abgang, Finale oder auch Nachhall. Abstechen Nachdem der Traubenmost in Tanks durch gegoren ist, lagern sich am Fassboden die Trübstoffe und Hefe ab. Um den Wein nun von diesem Satz zu trennen, saugt man ihn mit einem Schlauch von oben ab. Die Trübstoffe werden so vom eigentlichen Wein getrennt. Diesen Vorgang nennt man Abstechen oder Abziehen.

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